好豆美食大咖杨海峰是巢NEST餐厅行政总厨，性格深沉内敛的他，对着厨艺却有狂热的追求，不仅擅长法餐的制作，而且勇于创新，崇尚健康的烹饪理念。从学厨开始、香格里拉饭店法餐主管、美洲俱乐部西餐厨师长、本来厨房厨师长，至现在的巢NEST餐厅的行政总厨，一路走来，随着时间和厨艺的沉淀，形成了自己的烹饪风格。    

创造极致美食无可或缺的三个元素，一是精湛的厨艺，二是对食材的透彻了解，三是创新力，正如杨海峰一样，用他的厨艺书写着极致美食及健康的烹饪理念。  

好豆美食大咖杨海峰

法餐被列为“西餐之首”不是没有理由的。试想，当你正襟端坐于洁白的餐桌前、轻柔地移动手中的银色刀叉、将盘中的精致美食一一送入口中，法餐带给食客的绝不只是美味，还有一份不可言喻、贵族般的优雅。杨海峰最擅长的莫过于法餐，法式鹅肝和烤蜗牛是他的拿手菜，在烹调出美味的同时他更注重健康，比如说绿菜花或者是紫甘蓝，会拿水焯一下，然后紧接着就是把水沥干之后一些顶级的橄榄油，一点点盐，或者是海盐，拌后食用，非常健康，并且不需要炒制。符合现代的低油低脂的健康饮食理念。

懂得创新的厨师，才能制作出有灵魂的菜品，杨海峰正是如此，他的创新菜品“法式油浸湖鸭腿”刚开始的制作方式是按他的师傅去做，随着厨艺的精进，他开始考虑是否可以增加中式的元素进去，让菜品更加符合国内食客的喜好，在降低盐量的同时加入中式调料进行烹饪，口感好的同时更加健康。